Petit-déjeuner sous la pergola
On prend le petit-déjeuner dans la cour extérieure, sous pergola, au milieu de parfums de romarin et de lavande, face à un olivier séculaire. Si la météo ne le permet pas, le petit-déjeuner est servi dans une sale interne avec une voûte en pierre « leccese » (typique du lieu). Don Totu offre à ses hôtes des goûts naturels et couleurs méditerranéennes.
C’est une joie pour les yeux et le palais : des tartes aux fruits aux gâteaux les plus variés ; des biscuits fait maison aux muffins, des oranges pressées aux smoothies de fruits frais, des pasticciotti (petit gâteau local) au pain cuit au four, des confitures locales aux figues de Barbarie, aux mûres, aux clémentines, au raisin au miel ; de la ricotta fraîche aux fromages des fermiers, des œufs de toutes manières, aux charcuteries.
Les boissons fraîches, le thé glacé fait maison et les salades de fruits vous attendent de retour de la plage. Lorsque le soir s’approche, Don Totu offre un apéritif en terrasse et une fois par semaine une dégustation de vins locaux de qualité avec un expert sommelier.
Comme le directeur de l’agriculture locale se réfugiait dans le palais après le dur travail quotidien, ainsi les hôtes y trouvent un refuge après d’intenses journées passées à la découverte du Salento.
Son unicité est celle de joindre les avantages des typiques « masserie » avec jardin et piscine à ceux d’une demeure historique, qui ont d’amples espace communs- salons, bibliothèque, terrasses et cour intérieure- qui n’obligent pas à trouver un espace privé dans sa propre chambre mais de profiter du palais dans son ensemble. Le tout dans une formule moderne avec hammam, salle de sport et d’autres nombreux services exclusifs.
